Front Street Coffee의 «모두 알고 계셨나요» 관련 결과입니다
불과 몇 달 전, Front Street Coffee가 「클리어 라떼」에 관한 글을 공유했는데, 그 후 어떤 분이 백엔드에서 문의하셨습니다: "이 맑은 우유로 라떼 아트를 할 수 있나요
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벌써 가을인데! 첫 밀크티도 다 마셨는데! 날씨가 어떻게 이렇게 더울 수가! 여름이 아직 끝나지 않았으니, 우리 계속해서 최근 화제인 아이스 핸드드립 커피의 얼음, 먼저 넣을까 나중에 넣을까? 얼음을 걸러내면 어떤 영향이 있을까? 시작하기 전에, 먼저 아이스 커피의 원두 선택 방향에 대해 이야기해보자
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녹차, 홍차, 우롱차도 나와 함께 마시는 채미유염장초차만 못하다! 다들 알다시피, 커피는 커피 체리의 씨앗으로, 로스팅을 거치면 수천 가지 향기 성분을 만들어낼 수 있어서 우리가 내린 커피가 그렇게 맛있고 향긋한 것입니다. 하지만 여러분, 알고 계셨나요? 씨앗 외에도 커피 체리의 껍질도 우려낼 수 있는데, 서양에서는 'Cascara'(카스카라?)라는 유명한 이름으로 불리고, 우리나라에서는 습관적으로 '커피 껍질 차'라고 부릅니다. 커피 껍질 차란 무엇일까요? 커피 껍질은 당연히 커피 체리에서 나오며, 커피 체리는 커피나무가 맺는
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Front Street Coffee는 《천, 탬핑의 중요성》이라는 글에서, 에스프레소 추출 전 준비 단계에서 커피 가루가 포터필터 바스켓 안에 균일하게 분포되어 있는지, 탬핑할 때 힘을 균일하게 가하는지가 모두 추출을 좌우하고 에스프레소의 맛에 영향을 미친다고 공유했다. 하지만 그 안에 탬핑에 사용해야 할 힘에 대해서는 언급하지 않았기 때문에 많은
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작고, 간단하고, 저렴하다는 세 가지 장점 덕분에 모카포트는 많은 분들이 집에 꼭 갖춰두는 커피 도구가 되었습니다. 최근 며칠 동안 많은 분들이 Front Street Coffee에 모카포트에 대해 가장 관심 있는 질문을 비공개 메시지로 보내주셨습니다. 맞습니다! 바로 모카포트 커피를 만들 때 뜨거운 물을 사용해야 하는지, 찬물을 사용해야 하는지입니다! 알다시피 핸드드립, 프렌치프레스, 에스프레소 등 일반적인 커피 추출 방식에서 물의 온도는 풍미 물질의 용해 속도를 결정합니다. 추출에 사용하는 물의 온도가 높을수록 풍미 물질이 용해되는 속도가 빨라지고, 반대의 경우도 마찬가지입니다. 이 원리는 모카포트에도 똑같이 적용됩니다. 다만 수온이 영향을 미치는 것은 풍미 물질의 용해가
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커피 라떼 아트는 우유 거품으로 커피 위에 그림을 그리는 행위와 그 패턴을 의미합니다. 라떼 아트 패턴이 커피에 맛을 더해주지는 않지만, 커피의 시각적 경험을 향상시켜 바리스타든 고객이든 더 큰 만족감을 얻을 수 있습니다. 하지만 여러분, 알고 계셨나요? 단지 우유를
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최근에 어떤 분이 Front Street Coffee에 레드 와인 프로세스가 커피 생두를 레드 와인에 침지하는 것인지, 그리고 이 커피에 알코올이 함유되어 있는지 물어보셨습니다. 아닙니다~ 레드 와인 프로세스 커피 생두는 단지 와인을 만드는 방식으로 커피 생두를 발효시킨 것이지, 레드 와인에 커피 생두를 침지한 것이 아닙니다. 커피 생두가 과육과 함께 발효되는 과정에서 어느 정도 알코올이 발생하지만, 고온 로스팅을 거치면 알코올이 완전히 휘발되므로 커피 생두에 알코올이 잔류할 걱정은 없습니다. 이번 글에서 Front Street Coffee는 파나마 하트만 estate 레드 와인 프로세스 커피 생두에 대해 이야기해 보겠습니다. Front Street Coffee——하트만 estate 레드 와인 프로세스 커피 생두 산지: 파나마 보켄 estate: 하
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얼마 전 커피콩 가격이 폭등하자 한국의 일부 커피숍들이 이를 기회로 커피콩이 들어가지 않은 '콩 없는 커피'를 내놓았고, 그 후 온라인에서 뜨거운 논란이 일었습니다. 콩 없는 커피란 무엇일까요? 바로 이 '커피'를 만드는 재료에 '커피콩'이 전혀 포함되지 않고, 다른 식재료로 대체한 것을 말합니다.
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"커피계의 에르메스", "천가 커피", "커피계의 최정상" 등은 모두 오늘날 커피 업계에서 가장 주목받는 품종인 게이샤를 수식하는 말입니다. 그리고 이 수식어들은 하나같이 게이샤의 비쌈을 설명하고 있습니다. 독특한 풍미와 희소한 생산량 때문에 게이샤의 가격은 일반 품
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맛/풍미와 질감은 우리가 커피 한 잔을 마실 때 가장 먼저 평가하게 되는 두 가지 핵심 포인트입니다. 예를 들어, 이 커피는 풍미가 매우 상쾌하다, XX 풍미가 두드러진다, 또는 이 커피는 질감이 매우 묵직하고 부드럽다 등으로 표현하죠. 그런데 여러분, 이렇게 비교적 구체적인 두 가지 포인트 외에도
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따뜻한 밀크 커피라고 하면 많은 분들이 계속 마셔오던 라떼 커피, 카푸치노를 떠올리실 텐데요, 최근 몇 년간 비교적 유행하는 것은 Flat white, 즉 호주식 화이트 커피입니다. 플랫 화이트 커피는 라떼와 달리 오세아니아 지역에서 유래했습니다. 그런데 여러분 알고 계셨나요? 사실 Flat whi
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향미 기간이란 커피 원두가 로스팅 완료된 후 최적으로 맛볼 수 있는 일정 기간을 말한다. 이 기간에는 이산화탄소의 방해가 많지 않고 커피의 풍미 물질도 아직 많이 빠져나가지 않았기 때문에, 가장 풍부한 향의 커피를 내릴 수 있고 가장 완전한 풍미 경험을 얻을 수 있다. 하지만 여러분 알고 계신가요,
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알고 계셨나요? 좋은 품질의 커피는 기분 좋은 단맛을 가지고 있으며, 커피 한 잔의 단맛은 매우 중요합니다. 뚜렷한 단맛을 지닌 커피는 종종 더 많은 사람들에게 사랑받습니다. 그렇다면 커피 속 단맛은 어디에서 오는 걸까요? 어떤 커피콩의 단맛이 가장 높을까요? 커피의 단맛은 어디에서 오는 걸까요? 생두에는 당류, 단백질이 함유되어 있습니다
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여러분도 눈치채셨는지 모르겠지만, 지금은 일부 대형 체인 브랜드 외에는 사다리꼴 드리퍼로 핸드드립 커피를 내리는 카페가 거의 없습니다. 지금은 거의 전부 원뿔형 큰 구멍 구조의 드리퍼입니다. Front Street Coffee가 함께 알아보겠습니다. 세계 최초의 드리퍼는 바로 독일 Melitta의 사다리꼴 드리퍼로, 하나의
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상황은 이렇습니다. 지난번에 매장에 오신 한 손님이 Front Street Coffee가 내놓은 커피를 마신 후 이런 의문을 제기하셨습니다: "사장님, 컵을 안 씻으신 거 아니에요
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핸드드립에서 추출 시간은 매우 수동적인 변수인 동시에, 모든 파라미터가 예설한 프레임에 부합하는지 판단하는 기준이기도 합니다. 이는 우선 원두의 분쇄도, 분량, 분수비에 따라 결정되고, 다음으로 물 붓는 방식이며, 심지어 드리퍼의 형태도 크고 작은 영향을 미칩니다. 이에 대해
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달걀과 커피의 조합이라고 하면 Front Street Coffee는 많은 분들이 가장 먼저 베트남의 달걀 커피를 떠올린다고 생각합니다. 크림처럼 부드러운 식감은 한 모금 마시면 잊을 수 없으니까요. 그런데 여러분, 알고 계셨나요? 베트남 외에도 달걀과 커피의 특색 있는 조합을 가진 나라가 하나 더 있습니다. 맞습니다, 바로
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최근 한 친구가 Front Street Coffee 매장에서 커피 분쇄에 관한 질문을 했는데, 구체적인 내용은 인터넷에 20만 원짜리 그라인더로 200만 원짜리 효과를 낼 수 있다는 '신기한' 방법이 있다는 것이었고, 그가 알고 싶은 것은 이 방법이 정말 그렇게 신기한 효과가 있느냐는 것이었다. Front Street Coffee도 매우 궁금해져서 시험해보기로 했다
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아이스 커피는 여기 계신 모든 분들이 마셔보셨을 거라 믿습니다. 일반적으로 말하자면, 원두의 품질이 기본 이상이고 추출 파라미터만 제대로 찾으면, 농도를 적당하게 유지한다는 전제하에 일정 비율의 얼음을 넣었을 때 만들어지는 커피는 대체로 괜찮은 아이스한 식감을 지니게 됩니다. 그런데 Front Street Coffee는 여전히 몇몇 분들이 "왜
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최근 이틀간 진행된 이벤트 푸시를 주의 깊게 보신 분들이라면 아시겠지만, Front Street Coffee가 🍑바오와 톈🐱에 있는 두 매장 모두에서 물세척 처리한 에메랄드 estate·다이아몬드 마운틴을 새로 출시했습니다. 그러자 몇몇 분들이 매우 궁금해하셨습니다: "모두 다이아몬드 마운틴인데, 이 물세척 처리 제품과 이전에 출시한 일광건조 처리 제품은 어떤 차이가 있나요? 그런
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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